Quand l’envie de réconfort se fait sentir, on pense tout de suite à des recettes généreuses, crémeuses, croustillantes et pleines de saveurs. Ces plats qui font du bien au moral, qui rassemblent autour d’une table en transforment un simple repas en moment convivial.
Chez Léon, cette cuisine réconfortante est au cœur de notre identité.

Alors, pour prolonger l’expérience à la maison, on vous partage quelques idées de recettes, directement inspirées de plats que vous pouvez déguster chez nous !

Croquettes de camembert

Un grand classique de la comfort food, croustillant à l’extérieur, fondantes et cheesy à l’intérieur.

Découpez des tranches de camembert et mélangez-les avec des pommes de terre écrasées, préalablement cuites. Liez le tout avec un œuf, puis façonnez des croquettes que vous viendrez enrober de chapelure panko pour un croustillant incomparable. Faites-les dorer à la poêle ou au four jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.

Poêlée de crevettes, sauce crémeuse au citron & au curry madras

Un plat chaud, parfumé et réconfortant, parfait pour les amateurs de sauces onctueuses.

Disposez une douzaine de crevettes dans un caquelon. Nappez-les crevettes d’une sauce au citron et au curry madras*, puis enfournez pendant environ 5 minutes.

À la sortie du four, parsemez de zestes de citron vert et de quelques cacahuètes concassées pour une touche de fraîcheur et de croquant.

*Pour la sauce, mélangez 20 cl de crème liquide avec 50 g de beurre, du citron, une c-a-s de moutarde et du curry madras.


Salade Caesar au saumon mi-cuit

Parce que le réconfort rime aussi avec fraîcheur.

Mélangez une salade croquante avec une sauce Caesar* onctueuse. Ajoutez de beaux morceaux de saumon mi-cuit, snackés à la poêle 2 à 3 minutes de chaque côté, des copeaux de parmesan et des croûtons dorés. Un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise.

*Pour la sauce Caesar, mélangez 2 jaunes d’œufs avec 100 g d’anchois et 2 gousses d’ail. Ajoutez ensuite 10 cl d’huile d’olive, 5 cl de vinaigre et 40 g de parmesan. Finissez par lier le tout avec 30 cl de crème liquide. Salez et poivrez.


Fish crumble fondant et croustillant

Un plat qui allie douceur, onctuosité et croustillant.

Placez un dos de merlu au centre d’un caquelon et entourez-le d’une sauce crémeuse au citron*. Parsemez d’un mélange de grana padano et d’emmental puis recouvrez le poisson d’un crumble de parmesan** afin d’obtenir un joli croustillant. Enfournez jusqu’à obtenir une belle dorure. Pour une touche de fraîcheur, terminez en parsemant de la ciboulette et du zeste de citron vert sur le plat.

*Pour la sauce au citron, mélangez 20 cl de crème liquide avec 50 g de beurre, du citron et une c-a-s de moutarde.

**Pour le crumble, mélangez 15 g de beurre mou, 20 g de parmesan et 10 g de chapelure.

Et si vous préférez vous laisser porter… nos plats vous attendent en restaurant, préparés avec la même générosité et le même souci du détail